（抽濕單叢VS傳統炭焙單叢有什麽區別？）

　　最近小編在逛淘寶的時候發現一個非常火爆的新鮮茶品，叫：“抽濕單叢”。它很特別，一反傳統單叢茶外形黑褐的樸實外表，而穿了一身鮮亮的綠色。據說是一款新工藝單叢茶，並且這個茶似乎還很走俏，詢問度娘時，看到了很多網友的熱議。

　　於是，抱著和學習的態度，小編便特地購買了一款抽濕單叢茶來做一次品鑒。

　　抽濕單叢茶，顧名思義，就是采用傳統製作單叢茶的高香品種茶樹鮮葉作為原料，在加工製作時，采用抽濕機抽幹茶葉水分進行幹燥的茶。而它最大的兩個特點——顏色翠綠！香氣襲人！

　　還有需要注意的是，抽濕單叢茶的成品需要存放於冰箱冷凍保存。

　　那麽與傳統單叢茶相比，抽濕單叢茶口味上又有哪些特點呢？

　　小編挑選了兩款價位相當，同時期生產的單叢茶：抽濕單叢和傳統單叢茶，采用相同的衝泡方法進行了口感的對比評測。

　　抽濕單叢茶：外形短碎、色澤墨綠而鮮活。幹嗅全是清晰的自然型花香，而茶香不覺。

　　濃香型單叢茶：茶條完整，顏色褐黃。幹嗅有花香和淡而舒適的焙火香。

　　（幹茶圖片）

　　◇抽濕單叢茶：湯色淺黃

　　◇傳統單叢茶：湯色橙黃

　　◇抽濕單叢茶

　　夏季白色花朵的香氣，極濃鬱，持久縈繞～～花香如鮮花一般新鮮、有野性，無茶香茶味！

　　◇傳統單叢茶

　　初是焙火帶來的舒適香氣，繼而帶蜜韻的花香顯露～～一樣的高揚持久，而且或許因為焙火的關係，還帶著暖暖的感覺。

　　◇抽濕單叢茶：

　　印象最深的是——滋味濃烈，茶湯在口腔中有強烈的撞擊感！明顯的苦味，使茶湯有些不協調，但化得快！

　　整體茶湯入口甜爽，濃濃的鮮花香氣含在湯中；回甘弱，但持久。澀味隨著衝泡，蔓延整個口腔並堆積，生津，迅速、明顯、持久！

　　◇傳統單叢茶

　　印象最深的是——湯溫和、適口，有稠感！複合多變化的香氣，有層次，先是高溫時的焙火帶來的糖香，繼而是品種帶來的花蜜香，溫度降低時則是舒適的糯香。

　　整體茶湯入口甜，雖有輕微苦感，澀味較重，但較為均衡、不顯得突兀；生津回甘強而持久，回甘和留香比較深。

　　◇抽濕單叢茶

　　顏色偏綠而鮮亮；隻有少量的邊緣微微發紅，發紅不到１成（發酵輕）。

　　葉片不完整，有斷碎。

　　◇傳統單叢茶

　　整體顏色偏黃，葉片有紅邊。葉片邊緣達２～３成紅，呈朱砂紅（中度發酵）。

　　綜合茶葉的香滋來看，抽濕單叢茶與傳統單叢茶還是具有很大差別的。抽濕單叢鮮綠的外表和濃鬱的花香對比傳統單叢確實更具有吸引力，但是其滋味也更為濃烈有刺激感。

　　那對於如何形成這些品質特點的工藝，小編也查閱了相關資料。

　　製作抽濕單叢，使用傳統製作單叢茶的高香品種，但工序中的發酵度偏輕。其加工流程：攤涼、做青、殺青、揉撚、機器（抽濕機）抽幹水分進行幹燥。

　　傳統單叢茶，中度發酵。製作工藝：曬青、晾青、做青、殺青、揉撚、烘焙、複焙提香。

　　兩者工藝對比，抽濕單叢茶，發酵輕！最後的幹燥工序，沒有經過高溫！精製過程，也不存在焙火工序！

　　發酵輕：相比傳統單叢茶，抽濕單叢的發酵程度發生了大幅變化。單叢茶的鮮葉通茶選用成熟葉片，原葉中多酚類等活性物質含量就比較高，所以通過中度的傳統發酵後，物質發生轉變，滋味變得溫和。但抽濕單叢茶隻是輕微發酵，於是成品中的物質也較傳統單叢更為活躍、刺激。茶湯苦澀度高而突兀，整體滋味協調感不足，從而帶來一種刺激感。

　　沒有高溫幹燥：傳統製作中，茶葉需要經過高溫幹燥，從而穩固茶葉的品質特點，同時達到降低茶葉的含水量以便於保存。而抽濕單叢隻是通過抽濕進行幹燥，雖然能夠保持幹茶的翠綠，但對於茶葉的香氣和性狀的保存，卻需要依靠低溫環境。並且這樣的保存時間也大大縮短了。

　　不再焙火：抽濕單叢直接抽濕幹燥，最大程度留存了香氣。但是也因為沒有經過焙火工序對香氣的聚攏和提升，抽濕單叢的香氣始終是較為單一的新鮮花香，而不具有傳統單叢的豐富有層次的香氣。

　　品鑒總結：抽濕單叢茶，雖然仍然采用單叢茶的品種作為原料，保留了品種香優勢，但其製作方法已經脫離了傳統單叢的製作方法，隻能稱之為一種新工藝。所以究竟它是否還能算作單叢茶，深夜福利AV色视不禁抱一個大大的疑問。

　　並且抽濕單叢茶因為工藝的大幅變化，成熟原葉中的大部分活性物質（比如茶多酚、咖啡堿等）大量保留下來，所以滋味濃烈苦澀突兀。那麽，如果大量飲用，是否會對身體帶來刺激性？長期飲用對身體又會有什麽樣的影響？

　　抽濕單叢茶，作為新品類、新口感，大家可以去嚐試，去了解。但是對於它對人體的功效作用，深夜福利AV色视期待對它的物質檢測和理化檢測，同時也希望喝過抽濕單叢茶的消費者跟深夜福利AV色视以及眾多茶友分享飲茶後的口感和身體感受！

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